冬季吃火锅6大不良习惯

http://www.iweihai.cn 2011-12-16 8:50:59  进入社区
  • 核心提示: 冬季是吃火锅最好的季节,随着近期气温不断下降,火锅店的生意也越来越火。然而因为一些不良的吃火锅习惯,不少人出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。此外,过量吃火锅还可能增加痛风、关节痛等危险。

  冬季是吃火锅最好的季节,随着近期气温不断下降,火锅店的生意也越来越火。然而因为一些不良的吃火锅习惯,不少人出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。此外,过量吃火锅还可能增加痛风、关节痛等危险。

  冬季吃火锅6大不良习惯

  专家提醒,吃火锅要讲究方法,才能吃出美味,吃出健康。

  不良习惯1:贪图鲜嫩病入口

  不少人贪吃鲜嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。

  正确吃法:肉类中都带有一定数量的致病寄生虫,寄生在虾、蟹等海产品体内的肺吸虫也能转移到人体内。因此,海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透。肉类需要煮沸3分钟以上;蛤蜊、河虾等带壳食物,肉质较厚,应在锅内煮沸5分钟以上。

  不良习惯2:生熟不分易污染

  有人把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。专家指出,若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病。

  正确吃法:应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,导致病从口入。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。

  不良习惯3:冷热交替伤肠胃

  很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒。许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易诱发慢性病的急性发作。

  正确吃法:吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽少饮用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料,以更好地帮助消化。

  不良习惯4:麻辣厚重难养生

  很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料,却不搭配麻油等降火类调料,殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。同时,北方的冬天比较干燥,麻辣食物会使身体消耗大量水分,不利于养生,还易导致冬季皮肤瘙痒的发生。

  正确吃法:一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大,建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),应 尽少食用这些调味料。适宜选择淡醋、麻油等较清淡的作料。最好搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、 金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

  不良习惯5:边吃边聊致过量

  吃火锅时往往会边吃边聊,容易忽略进餐的时间。事实上,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。

  正确吃法:建议在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时,最好别超过3小时。

  不良习惯6:汤底美味引痛风

  大量进食动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品、蘑菇等,这些食物都是嘌呤含量非常高的物质,一顿火锅下来,吸收的嘌呤量就要比正常饮食高出 数十倍,尤其是反复煮沸的火锅汤底,危害更大。因为每100毫升肉汤内含嘌呤160-400毫克,比正常饮食要高出30倍,更易诱发痛风病。

  正确吃法:爱吃火锅但不要喝汤底。高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅,因为容易并发痛风。另外,火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者一定不要喝。

本文来源: 责任编辑:幸福小玲
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